Quid est oleum uvae seminis?

Oleum vinaceum ex pressione seminum uvae (Vitis vinifera L.) fit. Quod fortasse nescis, plerumque est productum secundarium vini faciendi relictum.

Postquam vinum factum est, suco uvarum expresso et seminibus relictis, olea ex seminibus contusis extrahuntur. Mirum fortasse videatur oleum intra fructum contineri, sed re vera parva quantitas cuiusdam generis adipis in fere omni semine invenitur, etiam fructuum et olerum.

Quia ut productum secundarium vinificationis creatur, oleum uvae seminis magnis proventibus praesto est et plerumque carum est.

Ad quid oleum uvae seminis adhibetur? Non solum eo coquere potes, sed etiam oleum uvae seminis cuti et capillis propter eius effectus humectantes applicare potes.

Beneficia Salutis

1. Acidis Omega-6 PUFA, praesertim acidis linoleicis, dives.

Studia invenerunt maximam partem acidi pinguis in oleo vinaceo esse acidum linoleicum (LA), genus adipis essentialis — id est, nos id per nos ipsos producere non posse et ex cibo obtinere debere. LA in acidum gamma-linolenicum (GLA) convertitur, postquam id digerimus, et GLA munera tutelaria in corpore agere potest.

Sunt indicia quae demonstrant GLA fortasse posse gradus cholesteroli et inflammationem in quibusdam casibus minuere, praesertim cum in aliam moleculam, DGLA appellatam, convertitur. Etiam periculum coagulorum sanguinis periculosorum minuere potest propter effectus suos in aggregationem thrombocytorum deprimentes.

Una studia in ephemeride International Journal of Food Science and Nutrition edita etiam invenit, comparata cum aliis oleis vegetabilibus, ut oleo helianthi, magis utilia esse ad inflammationem et resistentiam insulini minuendam in feminis nimium ponderis vel obesis.

Unum studium in animali etiam invenit consumptionem olei uvae acidae adiuvisse ad statum antioxidantium et perfiles acidorum pinguium (genera adipum in corpore sub cute recondita) emendandos.

2. Bona Fons Vitaminae E

Oleum vinaceum acinorum bonam copiam vitaminae E continet, quae est antioxidans magni momenti quo plerique plus uti possent. Comparatum oleo olivae, fere duplicem copiam vitaminae E praebet.

Hoc est magnum, quia investigationes indicant beneficia vitaminae E includere protectionem cellularum a damno radicalium liberorum, sustentationem immunitatis, salutem oculorum, salutem cutis, necnon multas alias functiones corporis magni momenti.

3. Sine Adipe Trans et Non Hydrogenatum

Fortasse adhuc aliqua disputatio est de rationibus optimae sint diversorum acidorum pinguium, sed nulla disputatio est de periculis adipum trans et adipum hydrogenatorum, quam ob rem vitanda sunt.

Adipes trans vulgo inveniuntur in cibis ultra-confectis, cibo celeriter parato, cibis levibus involucris inclusis et cibis frictis. Tam clara est evidentia eos nocere valetudini nostrae ut etiam in quibusdam casibus iam prohibeantur, et multi magni fabri ciborum se ab eorum usu penitus abdicare promittant.

4. Punctum Fumi Relative Altum

Punctum fumi olei vel adipis coquinarii ad punctum combustionis vel temperaturam refertur, qua adeps oxidari incipit, structuram chemicam suam negative mutans. Nutrimenta utilia in oleis non raffinatis inventa destruuntur cum oleum nimis calefit — praeterea sapor ingratus fieri potest.

Acida pinguia poliinsaturata (PUFA) non plerumque optima electio ad coquendum sunt, quia facile oxidari nota sunt, quod ea "toxica" facit. Attamen, oleum vinaceum (vel "vini") punctum fumi modice altiorem quam oleum olivae et alia quaedam olea PUFA habet.

Cum puncto fumi 421 graduum Fahrenheit, aptum est coctioni magno calore, ut frictioni vel pistoriis, sed frictio profunda adhuc commendatur. Comparationis causa, oleum avocado punctum fumi circiter 520 graduum habet, butyrum et oleum cocois punctum fumi 350 graduum, et oleum olivae circiter 410 graduum.