Pulvis Sinapis Wasabi, Oleum Wasabi Purum, Pretium Wasabi
Vera wasabi ex caule radici simili, sive rhizomate, oritur — quod crassitudine zingiberis recentis similis est — quod scientifico nomine...Wasabia japonica.Pars estCruciferaefamilia et cognata plantarum ut brassica, cauliflor, broccoli, armoracia et folia sinapis.
Wasabi plerumque in Iaponia colitur, et interdum armoracia Iaponica appellatur. Saporem habet acrem et stimulantem, qui sensu urente comitatur. Partes acres wasabi ex allyl isothiocyanato (AITC) proveniunt, quod appellatur...oleum sinapiset ex oleribus cruciferis derivatum. AITC in wasabi statim postquam radix subtilissime rasa est, cum glucosinolatum in wasabi...cum enzymo myrosinasi reagit.
Planta wasabi naturaliter crescit secundum alveos fluminum in vallibus montanis Iaponiae. Difficile est wasabi colere, quam ob rem verum wasabi vix in popinis invenitur. Wasabi silvestre tantum in certis Iaponiae regionibus viget, sed agricolae in aliis locis, inter quas Civitates Foederatae Americae, operam dederunt ut condiciones ambientales perfectas plantae crearent.





